Bacalao.-Plato típico.

Ingredientes: 1 libra. de bacalao 2 papas grandes 2 dientes de ajo 2 pimientos rojos 2 tomates 2 cebollas 1 lata de salsa de tomates Culantro. Sal, pimienta y picante al gusto

Preparación: Coloque en agua el bacalao la noche anterior para que se ablande. Póngalo a hervir en abundante agua, escúrralo. Elimine los huesos, espinas y pellejos, y córtelo en trozos pequeños. Hierva las papas y corte en cuadritos. Prepare un refrito con los condimentos picados: los tomates, cebollas, ajos, pimientos y sazone con sal, pimienta y picante. Cuando esté el refrito, agregue la salsa de tomate, luego el bacalao y por último las papas. Si desea puede agregarle zanahorias y/o guisantes. Revuélvalo y acompañe con arroz blanco.